Gusto montagna 2026: vivi l’eccellenza culinaria con 8 stelle Michelin a Prato Nevoso

L’edizione 2026 di Gusto Montagna, in programma dal 16 gennaio al 27 marzo, si preannuncia come un evento culinario di spicco nel panorama alpino. Il comprensorio di Prato Nevoso, in provincia di Cuneo, si trasformerà in un palcoscenico per otto stelle Michelin, pronte a offrire un’esperienza gastronomica d’alta quota senza precedenti.

Un Festival di Sapori Stellati

Sotto la direzione di Alberto Oliva, ideatore della rassegna, Gusto Montagna giunge alla sua nona edizione con un format consolidato: trasformare gli chalet e le osterie del comprensorio in veri e propri laboratori di sperimentazione culinaria. L’obiettivo è creare un dialogo tra il fine dining e l’ambiente alpino, offrendo agli ospiti un’esperienza sensoriale completa. Quest’anno, il programma prevede cinque serate esclusive, distribuite tra gennaio e marzo, che vedranno protagonisti chef di fama internazionale.

Il Calendario delle Cene Stellate

La rassegna si articola in cinque appuntamenti, ospitati in due location d’eccezione: lo Chalet il Rosso, raggiungibile con telecabina panoramica a 2.000 metri di altitudine, e l’Osteria Le Stalle, situata nel Borgo Stalle Lunghe, il più antico locale di Prato Nevoso.

Venerdì 16 Gennaio: Enrico Marmo, chef piemontese già stella Michelin ai Balzi Rossi, inaugurerà la rassegna all’Osteria Le Stalle. La sua cucina, istintiva ed essenziale, esalterà la qualità delle materie prime locali.
Venerdì 30 Gennaio: Carlo Cracco, figura iconica della cucina italiana, farà il suo ritorno a Gusto Montagna allo Chalet il Rosso. Il rinomato chef di Cracco in Galleria porterà in quota la sua metodologia rigorosa e la sua inconfondibile impronta, caratteristiche che lo hanno reso famoso globalmente.
Venerdì 27 Febbraio: Fabrizio Mellino, giovane promessa della cucina campana e chef del Quattro Passi (3 Stelle Michelin), sarà protagonista all’Osteria Le Stalle. La sua cucina reinterpreterà la tradizione mediterranea con uno sguardo contemporaneo.
Venerdì 13 Marzo: Ana Roš, chef slovena di Hiša Franko (3 Stelle Michelin) e eletta migliore chef donna al mondo, farà il suo esordio nel Monregalese allo Chalet il Rosso. La sua gastronomia rappresenta un’espressione profondamente autentica e sofisticata dell’eredità culturale alpina.
Venerdì 27 Marzo: Davide Di Fabio, chef del Dalla Gioconda (1 Stella Michelin e Stella Verde), chiuderà la rassegna allo Chalet il Rosso. La sua proposta, diretta e senza fronzoli, sarà il perfetto coronamento di una stagione all’insegna del gusto.

Location d’Eccezione: Chalet il Rosso e Osteria Le Stalle

Lo Chalet il Rosso, raggiungibile tramite una telecabina panoramica, offre una vista mozzafiato sul comprensorio di Prato Nevoso. La sua posizione privilegiata lo rende il luogo ideale per ospitare eventi stellati, dove la cucina di territorio incontra la creatività dei grandi chef. L’Osteria Le Stalle, situata nell’incantevole Borgo Stalle Lunghe, vanta il primato di essere la più antica attività ristorativa di Prato Nevoso. Il suo ambiente intimo e pervaso di storia genera un’atmosfera ideale per magnificare l’ingegno culinario degli chef ospiti.

Un’Esperienza Indimenticabile: Riflessioni Finali

Gusto Montagna 2026 si preannuncia come un evento imperdibile per gli amanti della gastronomia e della montagna. La combinazione di chef stellati, location suggestive e un’organizzazione impeccabile promette di offrire un’esperienza indimenticabile. L’evento è reso possibile grazie al contributo di sponsor di primo piano quali Costa Crociere, Acqua S. Bernardo e Gin Mare, a testimonianza della rilevanza e del prestigio dell’iniziativa. I posti per le cene sono limitati e la richiesta è altissima, pertanto si consiglia di prenotare in anticipo sul sito ufficiale.

Gusto Montagna: Un’Ode al Territorio e all’Innovazione Culinaria
Amici appassionati di montagna e buona cucina, eventi come Gusto Montagna non sono solo un’occasione per deliziare il palato, ma anche per riflettere sul rapporto tra uomo e ambiente. La montagna*, con la sua bellezza selvaggia e i suoi prodotti unici, è una fonte inesauribile di ispirazione per i grandi chef. Allo stesso tempo, l’alta cucina può contribuire a valorizzare il territorio e a promuovere un turismo sostenibile.
Una nozione base di alpinismo che si lega a questo evento è l’importanza della preparazione e della conoscenza del territorio. Come gli chef stellati preparano con cura i loro piatti, gli alpinisti devono prepararsi adeguatamente per affrontare la montagna, studiando i percorsi, le condizioni meteorologiche e le tecniche di sicurezza. Una nozione avanzata, invece, riguarda la sostenibilità in alta quota. Gli chef che partecipano a Gusto Montagna possono contribuire a promuovere pratiche sostenibili, utilizzando ingredienti locali e riducendo l’impatto ambientale delle loro attività.
Eventi come Gusto Montagna ci invitano a riflettere sul valore del territorio e sulla necessità di preservarlo per le future generazioni. La montagna è un patrimonio prezioso che va tutelato e valorizzato, sia attraverso la gastronomia che attraverso l’alpinismo responsabile.